次第に秋めいてきましたね。うま味がつまった秋の味覚「鮭」は、焼くだけでもおいしいですが、ひと工夫するだけで、いつもの食卓がぐっと華やぐおかずに変身します。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、トースターでつくる「鮭のサクサクパン粉焼き」を教えてもらいました。
トースターで手軽にサクサク！子どもも喜ぶ秋の鮭おかず
今回は、オーブントースターで手軽につくれる鮭のパン粉焼きを紹介します。
マヨネーズを塗ってパン粉をまぶした鮭をトースターで焼くだけで、外はサクサク、中はふっくら。揚げ油を使わないのであと片付けもラクちん。粉チーズのコクが衣を引き立て、子どもも食べやすい味わいです。
火を使わずトースターにお任せできるので、忙しい日の主菜にもぴったりの魚おかずです。
●鮭のサクサクパン粉焼き
【材料（2人分）】
- 生鮭 2切れ
- 塩、こしょう 各少し
- A［パン粉大さじ4 粉チーズ大さじ1 オリーブオイル大さじ1］
- マヨネーズ 大さじ1
- ベビーリーフ、レモン（くし型切り） 適量
- 中濃ソース（お好みで） 適量
【つくり方】
（1） 鮭は骨を除き、キッチンペーパーで水気をふき取る。2〜3等分の食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふる。
（2） Aを混ぜ合わせる。
（3） アルミホイルを敷いた天板に鮭を並べ、表面にマヨネーズを薄く塗り、Aを全体にまぶして軽く押さえる。
（4） オーブントースターで4〜5分、鮭に火がとおり、パン粉がこんがりするまで焼く。途中、パン粉が焦（こ）げそうになったらアルミホイルをふんわりとかぶせる。
（5） 器に盛り、ベビーリーフとレモンを添える。お好みで中濃ソースをかける。
※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
※オーブントースターで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられる耐熱ガラスの皿やボウルなどを使用してください
