今回は子どもが好きな具材をたっぷり使った、「コーン＆ウインナーとポテトの炊き込みご飯」のレシピをご紹介。教えてくれたのは、“だけメシ料理研究家”のちはるさん。キッチンバサミを活用した包丁いらず。材料だけ準備したら、調理は炊飯器におまかせで完成です。
子どもも喜ぶ簡単炊き込みご飯
みんなが好きな味！豆苗をプラスして彩りも栄養も◎
コーンやウインナー、ジャガイモを使った、子どもウケも抜群な炊き込みご飯。仕上げに豆苗を加えて、彩りよく仕上げます。
●コーン＆ウインナーとポテトの炊き込みご飯
【材料（4人分）】
- 米 2合
- コーン缶（ホール状） 120g
- ウインナソーセージ 10～12本
- ジャガイモ 3個（約300g）
- 顆粒コンソメスープの素 大さじ２
- バター 10g
- 豆苗 1パック（可食部約50g）
- 塩 適量
【つくり方】
（1） 米はとがずに炊飯器の内釡に入れ、顆粒コンソメスープの素、2合分の水を加えて混ぜる。
（2） 皮をむいたジャガイモをのせ、ウインナソーセージをキッチンバサミで1cm幅に切りながら加える。通常どおりに炊飯する。
（3） 炊き上がったら、水気をしっかりときったコーン、バターを加え、さらに豆苗はキッチンバサミで2～3cm長さに切りながら加える。ジャガイモを粗くほぐしながら混ぜ、塩で味をととのえる。
［1人分475kcal］※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
