もうすぐ新米がおいしい季節。新米はボリューム満点の混ぜご飯で味わうのもおすすめです。今回、自身もお米が大好きな“だけメシ料理研究家”のちはるさんに「鮭と香味野菜のお寿司風混ぜご飯」レシピを教えてもらいました。キッチンバサミとスライサーを活用した、包丁いらずの簡単レシピです。
どっさりのった香味野菜が食欲をそそります
鮭はゆでるとふんわり食感に。薬味たっぷり！
ゆでた鮭に青ジソやカイワレ、キュウリをたっぷり合わせて、香り豊かでさっぱりとした混ぜご飯に仕上げます。
●鮭と香味野菜のお寿司風混ぜご飯
【材料（4人分）】
- 温かいご飯 2合分
- 甘塩鮭 4切れ
- 青ジソ 10枚
- カイワレ 1パック
- キュウリ 2本
- 塩 小さじ1／2
- A［いりゴマ（白）大さじ4 砂糖、しょうゆ、酢各大さじ3 ゴマ油大さじ1 しそ風味ふりかけ小さじ2］
【つくり方】
（1） フライパンに湯を沸かし、塩鮭を5～7分ほどゆでて取り出し、水気をきる。骨と皮を除く。
（2） キュウリはスライサーで輪切りにし、塩をふって5分ほどおき、水気を絞る。
（3） ボウルにご飯、（1）、（2）、Aを入れて鮭をほぐしながらよく混ぜ、器に盛る。
（4） 青ジソは小さめにちぎり、カイワレはキッチンバサミで根元を切る。（3）の上にのせる。
［1人分507kcal］※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
