とろっとジューシーでやみつきに！保存袋で簡単「ナスのはさみ揚げ」レシピ

とろうまジューシーな「ナスのおかず」を紹介します！

旬のナスをぜいたく使い！食欲そそる「はさみ揚げ」

やってきました、ナスがおいしい季節！　この時季のナスって、何本あっても困りませんよね。今回は、そんな旬のナスをまるごとかぶりつきたくなる一品を紹介します。

手を汚したくないので、肉ダネづくりには保存袋を活用。ネギと大葉は、キッチンばさみで保存袋に直接チョキチョキ。まな板いらずでラクちんです。

さらに揚げ焼きにするので、使う油も少量でOK！　とろっとやわらかい旬のナスを、ぜひ豪快にかぶりついてくださいね。

●ナスのはさみ揚げ

【つくり方】

（1）　保存袋にひき肉を入れ、ネギと大葉はキッチンばさみでみじん切りにして加える。塩、しょうゆを加えてよくこねる。袋の空気を抜いて片方の角を1cm切る。

（2）　ナスは包丁で縦半分に切り、真ん中に切り込みを入れる。切れ込みに（1）をしぼり出し、フライパンに並べ、薄力粉をまぶす。

（3）　サラダ油を回し入れ、揚げ焼きにする。焼き色がついたらひっくり返し、同様に火をとおす。皿に盛り、めんつゆを添える。