夏は不思議と辛いものが食べたくなる季節。今回は、農家の娘として旬の食材レシピを発信するセリナさんが、ユズコショウを使って仕上げる「トマトサルサ」レシピを教えてくれました。メキシコ料理の代表的なソースである「サルサ」は、身近な材料でおいしくつくれますよ！
ピリッとした辛さとユズの風味が野菜とよく合う！
暑くなると、辛いものが恋しくなりませんか？ そんなときにおすすめなのがこのトマトサルサです。サルサと聞くと手の込んだ料理に思えるかもしれませんが、じつは野菜を刻んで混ぜるだけ。
今回は本場で使われる生唐辛子の代わりに、手に入りやすいユズコショウで辛みをつけています。バゲットにのせておつまみに、焼きナスにのせて副菜にと、使いみちの広い一品です。
●トマトサルサ
【材料（つくりやすい分量）】
- トマト 200g（大きめのもの1個ほど）
- タマネギ 1／4個
- ピーマン 1個
- A［ユズコショウ小さじ1／2～1 ニンニク（すりおろし）1片 レモン汁大さじ1 オリーブオイル大さじ1 ブラックペッパー・塩各お好みで］
【つくり方】
（1） ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせておく。
（2） タマネギとピーマンは粗みじん切りにし、トマトは1cm角に切る。
（3） （1）にカットした野菜を入れてよく混ぜ合わせたら完成。
※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
