気温が上がり汗ばむ日が増えると、体内の水分バランスが崩れます。アボカドやクルミの良質な脂質に複数の食物繊維を組み合わせたごちそうサラダのレシピを、料理研究家のワタナベマキさんが教えてくれました。
サラダだけど満足感もバッチリ！
クルミの食感がアクセント！
素材のコクとさっぱりドレッシングがベストマッチ。
●アボカドとクルミのサラダ
【材料（2人分）】
- アボカド 1個
- クルミ（ローストしたもの） 20g
- レモン汁 小さじ2
- サニーレタス 5枚
- A［マヨネーズ、プレーンヨーグルト（無糖）各大さじ1 塩小さじ1／4 ガーリックパウダー（あれば）少し］
- 粗びきコショウ（黒） 少し
【つくり方】
（1） アボカドは種と皮を除いて2cm角に切り、レモン汁をかける。クルミは粗く刻む。
（2） サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、器に盛る。
（3） （1）のアボカドをのせてクルミを散らし、混ぜ合わせたAをかけてコショウをふる。
［1人分247kcal］●薬膳ポイント
腸の働きを促すアボカドが主役。食物繊維や良質な脂質を含むクルミも腸内環境を穏やかに保つ助けに。ヨーグルトの整腸作用にも期待。
※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
