こんにちは、モデルのAYUMIです^^旦那さんと2人の子どもの4人家族☆日々の食事や健康につながること、大好きなアウトドア、家族や友達と過ごす大切な時間など、暮らしにまつわることを発信していきたいと思います。体によいことが好きなので、みなさんの“暮らしのヒント”につながっていけたらうれしいです♪
鍋をするにはまだ早い…そんな季節にぴったりの冷しゃぶ
先日、娘から「豚のしゃぶしゃぶが食べたいな！」のリクエストが。
う〜ん、最近は少し涼しくなってきたとはいえ、鍋を出してしゃぶしゃぶをする気にはまだなれず…。
そこで、豚肉を一気にゆでてから冷やして、冷しゃぶにすることにしました。
●鍋は1つでOK！野菜も一気にゆでられます
1つの大きなお鍋にお湯をわかしたら、トウモロコシをゆで、そのあとにネギ、モヤシ、キャベツ、キクラゲをゆでていきます。
トウモロコシは時間がかかるので、しっかりゆでてくださいね。
野菜が終わったら、同じ鍋でそのまま豚肉をゆでて♪
家族4人で、しゃぶしゃぶ用の豚肉を500ｇほどゆでました！
豚肉が硬くならないように、火をとおしすぎないのがポイントです。
サッとゆでたらすぐに取り出し、冷水でしめます。
●主食は簡単にそうめんで
それから主食はそうめん。
鍋の水を替えてふたたび湯をわかしたら、そうめんを入れます。
そうめんといえばおつゆでいただきますが、この日のわが家はおろし大根にポン酢でいただきました♪
大根は1／2本、たっぷりすりおろしましたよ。
とても簡単で助かる一品。
ゆでたそうめんには、大根おろしポン酢もあうんです♪ もちろん、めんつゆを使ってもおいしいです。
野菜もたっぷり食べられるさっぱり冷しゃぶ。
みんなで一緒に食べられない日も、ゆでてから冷やしておくだけなのでオススメです。
ぜひお試しください♪
【AYUMI】
ティーンのころからファッションモデルとして活躍。結婚・出産を経た現在は、ファッション誌、主婦向け雑誌やカタログ、テレビなどに出演し幅広い層から人気を得ている。ローフードマイスターやスーパーフードマイスター、オーガニックアドバイザーの資格を取得しており、著書に『さいしょは、フルーツ』（主婦と生活社刊）、『おしゃれなのに、簡単！92レシピ AYUMIのアウトドアクッキング』（講談社）、『ローフード・発酵・雑穀でつくるAYUMIごはん』（主婦と生活社）などがある
