本格的な「中華風蒸しパン」づくりにも米粉が活躍！
今回は、イーストなしで発酵いらず、材料を順番に混ぜるだけで完成する「中華風蒸しパン」を紹介します。
コクのある黒糖に、かくし味のしょうゆをしのばせるのがポイントです。
●中華風蒸しパン
【材料（120mLのプリンカップ4個分）】
- 溶き卵 50g
- 黒糖（粉末） 40g
- しょうゆ 3滴
- 牛乳（または無調整豆乳） 60g
- 植物油（クセのないもの） 10g
- 米粉（パン用） 100g
- ベーキングパウダー 4g
- トッピング［ドライレーズン10g サツマイモ30g］
【下準備】
・12×12cmに切ったクッキングシートを4枚用意する。各辺の真ん中にハサミで3.5cmずつ切り目を入れ、プリンカップに敷く。
・トッピング用のサツマイモは1cm角に切って水にさらし、水気をきって耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱しておく。
【つくり方】
（1） ボウルに溶き卵を入れ、黒糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。黒糖の粒が残っていたら、ゴムベラでつぶしながら混ぜる。
（2） 残りの材料を材料表の順番どおりにひとつずつ加え、その都度ゴムベラでよく混ぜる。
（3） 生地を等分にプリンカップに流し入れ、
2個にはレーズンを1／2量ずつ、もう2個にはサツマイモを1／2量ずつのせる。
（4） 鍋に湯を沸かし、蒸気が上がったら（3）をせいろに並べ入れ、フタをする。強めの中火で12分蒸す。
※ 電子レンジの加熱時間は600Wのものを基準にしています。500Wの場合は1.2倍を、700Wの場合は0.8倍を目安に加熱してください。また、必ず専用の耐熱容器を使用してください
※ 電子レンジで加熱をするときに、突然沸騰する（＝突沸現象）可能性があり、やけどの恐れがありますので十分ご注意ください。液体やとろみのあるものは加熱時間を控えめに、加熱しすぎた場合は時間をおいてから取り出してください
