休ミちゃんの白い白和えのつくり方
お豆腐自体の風味を味わえる、釜揚げしらすだけの「白い白和え」です。
●休ミちゃんの白い白和え
【材料（2人分）】
- 絹ごし豆腐 2／3 パック（220g）
- 釡揚げしらす 30g
- 白ごま 大さじ1と1／2
- A［きび砂糖大さじ2／3 塩ふたつまみ ごま油小さじ1］
【つくり方】
（1） 豆腐は皿にのせ、キッチンペーパーを挟んで重しをし（水を張った豆腐のパックをのせる）、1時間ほどおいて水切りをする。
（2） すり鉢にごまを入れ、しっかりとする。
（3） （2）に（1）の豆腐を加え、すりこぎでくずしながらすり合わせる。なめらかになったらAの調味料とシラスを加え、全体に味がなじむまでよく混ぜる。しらす（分量外）を飾り、すり鉢のまま食卓へ。
東京・青山ブックセンターにて、『となりのオハコ』『食いしんぼうのセンス』W刊行記念高山なおみ×渡辺康啓トークイベント開催決定
料理家・文筆家の高山なおみさんの新刊『となりのオハコ』、そして、料理家・渡辺康啓さんの新刊『食いしんぼうのセンス』の刊行を記念して、おふたりのトークイベントを行います！
高山さんと渡辺さんという自他ともに認める食いしんぼう同志、料理、自炊、味、記憶、食べること、作ること、などなど、「料理」の周辺についておしゃべりを深めていく、公開料理談義です。
『となりのオハコ』で渡辺さんの十八番を取材した高山さんが発見されたこと、プライベートで一緒に台所に立ち、渡辺さんが感じられたこととは？ ぜひ会場のみなさまからも、おふたりへの質問や料理にまつわる相談もお寄せください！
トークイベント後にはお二人のサイン会も予定しております。高山なおみさんが神戸からお越しいただく貴重な機会となります。ぜひ、お聞き逃しのないよう足をお運びいただけましたら幸いです。
日程・時間 2025年12月14日（日）18：00〜19：30（開場 17：30〜）
場所 青山ブックセンター 本店 大教室（東京都渋谷区神宮前5-53-67 コスモス青山ガーデンフロア （B2F））
料金 1,650円（税込）
定員 100名
お申し込みはこちらから
https://aoyamabc.jp/collections/event/products/12-14-ohacotokuishinbou-talkevent
料理家の高山なおみさんが、気になる12人のあの人の、これぞという得意料理「オハコ料理」を教わるたびに出かけるフードエッセイ『となりのオハコ』（扶桑社刊）が絶賛発売中。高山さんならではの視点で語られる、“あの人”を訪ねる道中の話、料理の手順や味わい。宝物のような旅を、ぜひご一緒しませんか？
となりのオハコ
※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
