この時季、旬のピーマン。安くて大量に売られているので、つい買いすぎた…なんてことも。
そんなときにおすすめなのが、ピーマンひとつでつくれる1素材副菜です。いろいろな食材を組み合わせなくていいから、準備も手順も簡単。
ここでは手抜き料理や家事についての著書があるイラストレーターのマルサイさんに、ピーマンを大量消費できる副菜レシピ3つを教えてもらいました。
ピーマンだけ！の1素材副菜。覚えておくとササッとつくれて便利です
●ピーマンのおかか炒め
しょうゆとおかかでごはんがすすむ！
【つくり方】
（1） ピーマン5～6個はヘタと種を除いて小さめの乱切りにする。
（2） フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、（1）を入れて炒める。
（3） ピーマンにうっすら焼き色がついたらしょうゆ大さじ1を入れて炒め、カツオ節大さじ1を加えて全体を混ぜる。
●ピーマンの焼きびたし
白だしとショウガで上品な味わいです。
【つくり方】
（1） ピーマン5～6個は縦半分に切ってヘタと種を除く。
（2） （1）をグリルで焼き色がつくまでしっかりと焼く。
（3） ボウルに水2／3カップ、白だし大さじ1、しょうゆ小さじ1、ショウガ（チューブ）5cmを入れて混ぜ、（2）を加えて15～30分おいて味をなじませる。
●ピーマンのめんつゆ炒め
めんつゆ1本で味つけラクチン！
【つくり方】
（1） ピーマン5～6個はヘタと種を除いて縦1cm幅に切る。
（2） フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、（1）を入れて炒める。
（3） ピーマンがしんなりしたらめんつゆ（3倍濃縮）大さじ1を入れてさっと炒め、いりゴマ（白）小さじ2を加えて全体を混ぜる。
時間や気力がなくても、手軽に品数を増やせる1素材副菜。献立決めに悩んだら、ぜひ活用してみては。
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