涌井流「健康梅エキス」のつくり方
（1） 青くてかたい梅を使います。
（2） 種をはずし、ジューサーにかけ果汁をしぼり、果汁をホウロウか陶製の鍋で、中火か強火で煮立てアクを取り、弱火で煮詰めます。
（3） 黒みをおびてきたら焦げないように木べらで混ぜながらさらに煮詰め、とろみがついてきたら火を止め、余熱があるうちに木べらで混ぜます。冷めてしまうと固くなるので、温かいうちに清潔なビンに移し替えましょう。
※ 果肉は絶対に入れないように
『私は93歳の新聞記者』（草思社刊）では、涌井さんのライフスタイルはもちろん、現役の新聞記者を続ける波乱万丈な記者人生についても綴られています。
