シンプルな味つけで、菜の花のうま味を引き立てる
今回紹介するレシピは菜の花のアーリオ・オーリオ。ニンニクのダイレクトな風味で菜の花のうま味が際立ちます。
●菜の花のアーリオ・オーリオ
【材料】
- ・菜の花 150g
- ・オリーブオイル 大さじ2
- ・ニンニク 1片
- ・鷹の爪 1本
- ・A［白ワイン小さじ2、塩適量］
【つくり方】
（1） 菜の花の根本の部分を少しカットし、水にさらす。
※ 水にさらすことで、菜の花が瑞々しくなります
（2） ニンニクをスライスし、鷹の爪はタネを抜き輪切りにする。
（3） フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、弱火で熱する。
（4） ニンニクの香りが出てきたら中火にし、水気をきった菜の花を加え、(A)を入れさっと炒める。
（5） 菜の花の緑色が濃くなったら完成です。
お好みで黒コショウをかけてもおいしいですよ。
