食べ疲れないのにちょっぴりおしゃれで自己肯定感の上がる“新しい家庭料理”のレシピを発信している、料理家の長谷川あかりさん。「身近な食材で簡単ごちそう」をつくることを心がけています。今回の食材は「ツナ缶と黒ゴマ」です。
見た目も味も新感覚！「ツナと大根おろしの黒ゴマスープ」
黒すりゴマが主役の、見た目のインパクトが大！ の黒いスープ。余りがちな黒すりゴマをたっぷりと使い、味も香りもとことん味わいます。担々麺風ですが、あっさりしていて、不思議とあとを引く、新感覚の食べるスープです。
●ツナと大根おろしの黒ゴマスープ
【材料（2人分）】
- ツナ缶（ノンオイル） 1個(70ｇ)
- 水 200mL
- 大根 150～200g（おろして軽く水気をきった重さが100g程度になるのが目安）
- すりゴマ（黒） 大さじ3
- 塩 小さじ1／3
- ラー油 少々
【つくり方】
（1） 大根はおろして、軽く水気をきる。ツナ缶を汁ごと小鍋に入れ、水を加える。
（2） 小鍋を中火にかけ、煮立ったら大根おろしとすりゴマを加えて30秒ほど温めてから火を止め、塩で味を調える。器に盛りつけ、ラー油を回しかける。
長谷川あかりさんの最新刊・パーソナルムック『長谷川あかり DAILY RECIPE Vol.2』（扶桑社刊）が好評発売中。冬にぴったりなレシピや、伊藤沙莉さんとの対談など、食、ライフスタイルにまつわる読み物が満載。本連載で紹介してきたレシピも掲載されています。
