秋の果物の代表格「柿」。そのまま食べてももちろんおいしいですが、ひと手間加えて、料理にアレンジしてみませんか？ 今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、柿を使った簡単レシピを教えてもらいました。
甘みと酸味、塩気のバランスが絶妙！柿のヨーグルトマリネ
今回は、材料ふたつでできる柿のマリネをご紹介します。ひと晩水きりしたヨーグルトと柿、塩を混ぜ、オリーブオイルと黒コショウをかけたら完成！ 水きりしたヨーグルトがクリームチーズのような濃厚な味わいになり、甘い柿との相性抜群。お好みで生ハムをプラスしてもおいしい。ワインがすすむフルーツおつまみです。
●柿の濃厚ヨーグルトマリネ
【材料（2人分）】
- 柿 1個
- プレーンヨーグルト 200g
- 塩 少々
- オリーブオイル 少量
- 粗びき黒コショウ 少々
【つくり方】
（1） ヨーグルトはペーパーを敷いたザルに入れ、ひと晩水きりする。
（2） 柿は皮をむき、くし形切りにする。
（3） 柿とヨーグルト、塩を混ぜる。
（4） 皿に盛り、オリーブオイルをかけ、粗びき黒コショウを振る。
