寒くなってきて、温かいスープが恋しい季節になりましたね。体の中から温まって1日をスタートさせたいものです。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、朝ごはんにもぴったりなほっこりスープレシピを教えてもらいました。
サツマイモを使った体が温まるミルクスープ
今回は、秋が旬のサツマイモを使ったスープをご紹介。ほっこりと温まる一品です。ベーコンの塩気とサツマイモの甘みが絶妙なバランス。片栗粉でさっととろみをつけて、ほっとする味わいに仕上げました。簡単につくれるので、寒い日の朝食にもばっちり！
●サツマイモとベーコンのミルクコンソメスープ
【材料（2人分）】
- サツマイモ 150g
- ベーコン（ハーフカット） 4枚
- シメジ 40g
- 水 300ml
- 牛乳 100ml
- コンソメ（顆粒） 小さじ1／2
- 塩・コショウ 各少々
- 水溶き片栗粉（水片栗粉各大さじ1）
【つくり方】
（1） サツマイモは7～8mm幅の輪切りにし、大きいものは食べやすい大きさに切り、水に5分ほどさらす。ベーコンは2cm幅に切る。シメジは石づきを取り、小房に分ける。
（2） 鍋に水を入れて沸かし、コンソメ、水気を切ったサツマイモを入れて弱火から中火で煮る。
（3） 3分ほど煮てサツマイモに火が通ってきたら、ベーコン、シメジを加えて1分ほど煮る。
（4） 牛乳を加えて温める。
（5） 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、塩コショウで味をととのえる。
