忙しいときでも手軽にみそ汁がつくれる「手づくりインスタント食品」として大人気のみそ玉。みそに好みの具材を混ぜるだけの簡単さも、支持されているポイントです。ここでは、栄養管理士の岩崎啓子さんのみそ玉レシピを2つ紹介します。
※ 岩崎啓子さんの「崎」は、正しくは「たつさき」です
いつでも手軽に！みそ玉のすすめ
具材の基本は、カツオ節やチリメンジャコなどうま味の出る素材を1種類、あとは水気の出にくい野菜や海藻を入れればOK。食べるときにお湯をかけて溶かすだけで、風味豊かなみそ汁のでき上がりです。
保存は、1食分ずつラップで包み、密閉容器に入れて冷蔵庫か冷凍庫で。冷凍保存をしてもカチカチにならず、お湯をかければすぐに食べられます。
ひとりのランチに、お弁当に活躍すること間違いなしのみそ玉。基本のつくり方からトライしてみませんか？
●保存の仕方
密閉容器に入れて、冷蔵庫か冷凍庫で保存する。
保存期間／保存容器に入れて冷蔵で3日間、冷凍庫で2週間。
●カツオ節、ワカメ、長ネギのみそ玉
お湯を注ぐだけ！ 持ち運びや時短に便利。
【材料（6個分）】
- みそ 大さじ3
- カツオ節 1パック（4g）
- カットワカメ（乾燥） 大さじ1
- 長ネギ（みじん切り） 6cm
【つくり方】
（1） ボウルに材料を入れてよく混ぜる。
（2） 6等分して1個ずつラップにのせて、口をひねって閉じながら団子状にする。
［1個分21kcal］●ジャコ、カイワレ、油揚げのみそ玉
【材料（6個分）】
- みそ 大さじ3
- チリメンジャコ 大さじ3
- カイワレ 1／2パック
- 油揚げ 1／2枚
【つくり方】
（1） カイワレは1cm長さに切る。油揚げは千切りにする。
（2） ボウルに材料を入れてよく混ぜる。6等分して1個ずつラップにのせて、口をひねって閉じながら団子状にする。
［1個分31kcal］※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
『100歳健康みそ汁（別冊エッセ）』（扶桑社刊）では、みそ汁の健康パワーをもっと詳しく紹介しています。また、ほかにも「タンパク質のおかずみそ汁」や「みそ汁が主役の長生き献立」、ちょっとした不調に「体調別 健康みそ汁」などのレシピをたっぷり掲載。みそ汁で元気になりましょう！
