ゆでるだけ！あると助かる常備菜
毎日食べたいよりすぐりの食材は、すぐに食べられる状態でストック。そのままはもちろん、さまざまな料理に活躍します。
※材料はすべてつくりやすい分量。どれも冷蔵で3～4日保存可能。
●ビタミン豊富な緑黄色野菜「ゆでブロッコリー」
ブロッコリー1個は小房に分けて洗い、塩少しを加えた熱湯でゆでる。
→あえ物、サラダ、炒め物などに入れる
●β-カロテンがたっぷり「塩ニンジン」
ニンジン小2本（300g）は5～6cm長さの細切りにする。塩3gをまぶしてしんなりさせる。
→ラペやサラダ、ナムル、ビビンパなどに入れる
●ビタミンDが多いのが特徴「ゆでキクラゲ」
キクラゲ（乾燥）20gはたっぷりの水で戻し、塩少しを加えた熱湯でゆでる。
→炒め物、汁物、サラダなどに入れる
●多種多様の食物繊維が◎「ゆでキノコ」
マイタケ、シイタケ、シメジ、エノキダケなど好みのキノコ3～4種類を合わせた500gを、それぞれ食べやすく切る。鍋に水1と1／2カップと塩小さじ2を入れて沸かし、キノコを数回に分けてさっとゆでる。
→みそ汁、スープ、サラダなどに入れる
