●麻婆ナスとカレーが合体！スタミナどんぶり
神奈川・逗子を訪ねた飯尾さん。地元の青果店や、規格外野菜の専門店、精肉店を巡って、白ナス、ナス、長ネギ、豚ひき肉を手に入れました。
【ざっくり！材料とつくり方】
（1） 長ネギは小口切りに、白ナスはさいの目切りにする。ナスは縦に細く切って2cm長さ程度に斜めに切る。
（2） フライパンにゴマ油を熱し、唐辛子（小口切り）、豚ひき肉、豆板醤、長ネギ（仕上げ用に少量残す）、白ナス、ナス、赤みそ、カレー粉を加えて炒め合わせる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、残しておいた長ネギを加えて火を止める。
（3） 温かいご飯を器に盛り、（2）をかける。
辛口の麻婆味にカレーの風味を効かせたスパイシーなどんぶりが完成。食感の違う2種のナスがおいしい！
