手軽につくれて、野菜も肉もたっぷり食べられ、体もぽかぽかになる鍋料理。冬の食卓の定番ですが、「マンネリ！」と家族から不満が出ることも。そんなときにおすすめしたい、ちょっと変わったタレで食べる鍋のレシピです。煮るとかたくなりがちな肉団子は、タマネギを入れるとふわっと仕上がります。そこにゴマをプラスして、うま味を出すのがポイント。ニンニクが効いたピリ辛のタレで、白菜がよりおいしくいただけます。
週末は冬のラクチン料理、お鍋でほっこり！
［材料］（4人分）
・白菜 1／4個（450g)
・イカ 1パイ
・鶏ひき肉 200g
・タマネギ（みじん切り） 1／4個
・シイタケ（みじん切り） 2枚
・卵 1／2個
・塩、コショウ 各少し
・いりゴマ(黒） 小さじ2
・A［しょうゆ大さじ4 酢大さじ2 ニンニク（すりおろす）1かけ 豆板醤小さじ1 ゴマ油大さじ1］
・B［だし汁5カップ 酒1カップ 塩少し］
・豆腐（絹・8等分に切る） 1丁
・セリ（ざく切り） 1／2束
［つくり方］
（1）白菜はそぎ切りにする。
（2）イカは足を抜いて内臓を取り出し、胴は輪切りにし、エンペラは1cm幅に切り、足は吸盤を取り2本ずつに分ける。
（3）ボウルに鶏ひき肉、タマネギ、シイタケ、卵、塩、コショウ、ゴマを入れてよく混ぜ、直径3cmの団子に丸める。
（4）Aを混ぜてタレをつくる。
（5）土鍋にBを入れて沸とうさせ、（3）の団子を入れてさっと煮て、いったん取り出す。
（6）（5）の鍋に（1）の白菜、（2）のイカ、豆腐を入れ、（5）で取り出した団子を戻し入れて煮たったら、セリを加える。（4）のタレをつけていただく。
386kcal（※カロリーは1人分）
