食欲をそそる「豆腐の肉巻きステーキ」。高タンパクな糖質オフ献立に

【つくり方】

（1）　豆腐は長辺を半分に切り、さらに厚みを半分に切る。耐熱皿にペーパータオルを敷いて豆腐を並べて置き、全体に塩をふってペーパタオルをかぶせる。ラップをかけずに電子レンジ（600W）で3分加熱し、取り出して粗熱をとり、コショウをふる。

（2）　豚肉2枚を広げ、手前に（1）を1切れのせて巻く。残りも同様に巻く。シイタケは石づきを除き、半分に切る。大根はすりおろす。Aは混ぜる。

（3）　フライパンにサラダ油を中火で熱し、（2）の肉巻きを巻き終わりを下にして並べ入れる。こんがりと色づくまで3分ほど焼き、上下を返してフライパンの端に寄せる。あいたところにシイタケを加え、フタをして3分ほど蒸し焼きにする。A、大根を加えてさっと混ぜ、ひと煮立ちさせる。

（4）　（3）の肉巻きを食べやすい厚さに切り、器に盛る。シイタケを添え、フライパンに残った大根おろしダレをかける。

【つくり方】

（1）　白菜は5cm長さに切り、縦に1cm幅に切る。ニンジンは1cm幅の短冊切りにする。

（2）　ボウルに（1）を入れ、塩をふってもみ込む。15分ほどおき、水気を絞る。カツオ節、いりゴマを加え、さっとあえる。