主菜と副菜の2品でしっかり満足できる糖質オフ献立をご紹介。マネしてつくれば、ラクに体重もオフできます！ ここでは、料理家・新谷友里江さん、糖尿病専門医でAGE牧田クリニック院長の牧田善二さん監修の「鶏肉、ブロッコリー、エリンギのキムチマヨ炒め」、「ニンジン、白菜、ミツバの煮びたし」のレシピをご紹介します。
野菜もしっかり！鶏肉をメインにした献立
2品あわせて糖質8.4g。ボリュームたっぷりなのに、ヘルシーに楽しめます。
【主菜】鶏肉、ブロッコリー、エリンギのキムチマヨ炒め
鶏肉、ブロッコリー、エリンギのキムチマヨ炒め／ニンジン、白菜、ミツバの煮びたし
糖質の低いマヨネーズを加え、まろやかな辛さに。
【材料（4人分）】
- 鶏モモ肉 2枚（500g）
- ブロッコリー 1／2株
- エリンギ 大1パック（150g）
- 白菜キムチ 100g
- 塩 小さじ1／3
- コショウ 少し
- A［マヨネーズ大さじ1 しょうゆ大さじ1／2］
- サラダ油 大さじ1／2
【つくり方】
（1） 鶏肉は余分な脂肪を除いてひと口大に切り、塩、コショウをふる。ブロッコリーは小房に分ける。エリンギはひと口大の乱切りにする。キムチはざく切りにする。Aは混ぜる。
（2） フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）の鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。こんがりと色づくまで2～3分焼いて上下を返し、ブロッコリー、エリンギを加えて3分ほど炒める。キムチ、Aを加え、さっと炒め合わせる。
［1人分318kcal／糖質2.8g］
●【副菜】ニンジン、白菜、ミツバの煮びたし
野菜たっぷり！ リピート必至のヘルシー和食。
【材料（4人分）】
- ニンジン 1／3本
- 白菜 1／6個（400g）
- ミツバ 2／3束
- A［めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2と1／2 水1／2カップ］
【つくり方】
（1） ニンジンは短冊切りにする。白菜はひと口大のそぎ切りにする。ミツバは5cm長さに切る。
（2） 鍋に（1）のニンジン、白菜、Aを入れ、フタをして中火で熱する。煮立ったら弱火にし、ときどき混ぜながら7～8分煮る。しんなりとしたらミツバを加え、さっと煮る。
［1人分33kcal／糖質5.6g］
この糖質量は肥満の人を対象としています。体型に合わせて1日220g以内に調整してください
子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は、糖質オフを行う前に主治医に相談してください。また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください
