主菜と副菜の2品でしっかり満足できる、糖質オフ献立をご紹介。マネしてつくれば、ラクに体重もオフできます！ 牧田善二先生監修「豚肉とレンコンのスタミナ炒め」と「マイタケとちぎり油揚げのみそ汁」のレシピを料理家の市瀬悦子さんに教えてもらいました。
家族でうれしい「豚肉とレンコンのスタミナ炒め」の糖質オフ献立
2品あわせて糖質量8.2g。大人も子どもも大満足の献立です。
●主菜／豚肉とレンコンのスタミナ炒め
豚肉とレンコンのスタミナ炒め／マイタケとちぎり油揚げのみそ汁
低糖質のカレー粉をきかせ、大満足の食べごたえに。
【材料（4人分）】
- 豚肩ロース薄切り肉（ショウガ焼き用） 8枚（300g）
- レンコン 小1／2節（80g）
- ミズナ 1／3束
- 塩 小さじ1／4
- A［ショウガ（すりおろす）2かけ ニンニク（すりおろす）1／2かけ しょうゆ、水各大さじ2 カレー粉、砂糖各大さじ1／2］
- サラダ油 大さじ1
【つくり方】
（1） レンコンは薄い半月切りにし、水にさっとさらして水気をきる。ミズナは4cm長さに切り、器に広げて盛る。豚肉に塩をふり、Aは混ぜる。
（2） フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）のレンコンを入れて炒める。透きとおったら、いったん取り出す。
（3） （2）のフライパンを中火で熱し、（1）の豚肉を入れる。こんがりと色づくまで2～3分焼き、上下を返してさっと焼く。
（4） （3）に（2）を戻し入れ、（1）のAを加える。強火にして炒め合わせ、ミズナの上に盛る。
［1人分252kcal／糖質5.6g］●汁物／マイタケとちぎり油揚げのみそ汁
油揚げはちぎると、汁気とからみやすくなる。
【材料（4人分）】
- マイタケ 1パック
- 油揚げ 2枚
- 万能ネギ 2本
- だし汁 3カップ
- みそ 大さじ2と1／2
【つくり方】
（1） マイタケは小房に分ける。油揚げはペーパータオルではさんで油を押さえ、小さめのひと口大にちぎる。万能ネギは4cm長さに切る。
（2） 鍋にだし汁を入れ、中火で熱する。煮立ったら（1）のマイタケ、油揚げを加え、マイタケがしんなりとするまで3分ほど煮る。万能ネギを加えてさっと煮て、みそを溶き入れる。
［1人分70kcal／糖質2.6g］この糖質量は肥満の人を対象としています。体型に合わせて1日220g以内に調整してください
子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は、糖質オフを行う前に主治医に相談してください。また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください
