主菜と副菜の2品でしっかり満足できる、糖質オフ献立をご紹介。マネしてつくれば、ラクに体重もオフできます！ 牧田善二先生監修「秋ナスと豆苗の肉巻き梅じょうゆダレ」と「チンゲンサイとシメジの和風スープ」のレシピを料理家の市瀬悦子さんに教えてもらいました。
さっぱりだけどジューシー！秋ナスが主役の糖質オフ献立
2品あわせて糖質量4.7g。シャキシャキ、じゅわっと。食感が違う食材をかけあわせて満足度アップ。
●主菜／秋ナスと豆苗の肉巻き梅じょうゆダレ
秋ナスと豆苗の肉巻き梅じょうゆダレ／チンゲンサイとシメジの和風スープ
野菜たっぷり！！ 絶品ジューシー肉巻き。
【材料（4人分）】
- 豚バラ薄切り肉 12枚（300g）
- ナス 2本
- 豆苗 1パック（正味100g）
- 塩 小さじ1／3
- コショウ 少し
- A［梅肉小2個分（正味15g） ゴマ油大さじ2 しょうゆ大さじ1と1／2］
【つくり方】
（1） ナスはヘタを切り落とし、縦6等分に切る。豆苗は根元を切り落とす。
（2） 豚肉1枚を広げて手前に（1）のナス1切れ、豆苗1／12量をのせ、豚肉を少しずつずらしながら、らせん状に巻く。残りも同様に巻き、塩、コショウをふる。
（3） フライパンに（2）を巻き終わりを下にして並べ入れ、水大さじ5（分量外）を回し入れる。フタをして中火で熱し、肉の色が変わるまで5分ほど蒸す。器に盛り、Aを混ぜてかける。
［1人分377kcal／糖質3.4g］
●汁物／チンゲンサイとシメジの和風スープ
チンゲンサイは茎と葉を時間差で煮ると◎。
【材料（4人分）】
- チンゲンサイ 1株
- シメジ 1パック
- A［だし汁4カップ 塩、しょうゆ各小さじ1］
【つくり方】
（1） チンゲンサイは根元を切り落として3～4cm四方に切り、茎と葉に分ける。シメジは石づきを除き、小房に分ける。
（2） 鍋にAを入れて混ぜ、中火で熱する。煮立ったら（1）のチンゲンサイの茎、シメジを加え、しんなりとするまで2～3分煮る。チンゲンサイの葉を加え、さっと煮る。
［1人分12kcal／糖質1.3g］
この糖質量は肥満の人を対象としています。体型に合わせて1日220g以内に調整してください
子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は、糖質オフを行う前に主治医に相談してください。また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください
