新米も出始め、ほっこりご飯が恋しい季節。具だくさんの炊き込みご飯は、食べごたえも抜群で手間いらずなのがうれしいところ。ご飯ものが大得意のしらいのりこさんに「キノコとベーコンの牛乳炊き込みご飯」、SNSでも人気の長谷川あかりさんに「しらすとのりとエノキの炊き込みご飯」のレシピを教えてもらいました。
「キノコとベーコンの牛乳炊き込みご飯」＆「しらすとのりとエノキの炊き込みご飯」
キノコは秋の味覚の代表格！ 炊き込みご飯にも欠かせません。
●キノコとベーコンの牛乳炊き込みご飯
ミルキーな優しい味わいにほっとひと息。キノコ＆ベーコンのうま味がご飯にしみわたります。
【材料（4人分）】
- 米 2合
- シメジ、エリンギ 各1パック（各100g）
- ベーコン（厚切り） 100g
- タマネギ 1／4個
- 牛乳 1カップ
- 水 適量
- 塩 小さじ1
- バター 10g
【つくり方】
（1） 米はとぐ。
（2） ベーコンは1cmの棒状に切る。タマネギはみじん切りにする。シメジは石づきを除いてほぐす。エリンギは3cm長さに切り、5mm厚さに食べやすく切る。
（3） 炊飯器の内釡に（1）を入れて牛乳を注ぎ、2合の目盛りまで水を入れ、塩を加えて全体をなじませる。
（4） （3）に（2）、バターをのせて炊く。あれば炊き込みご飯モードで炊くとよい。炊き上がったら全体を混ぜる。好みでコショウ（分量外）をふっても。
［1人分436kcal］
【しらいのりこさんの炊き込みご飯自慢！】
牛乳をたっぷり入れて深みのある味わいに。バターを加えてさらにコクをプラスします。
