栄養のある魚料理。子どもにも食べてほしいと思うけれど、なかなか食べてくれないというご家庭も多いのでは？ 今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、子どもも食べやすいお魚レシピを教えてもらいました。
チーズ入り衣で子どもも喜ぶ味に！鮭のチーズピカタ
魚嫌いの子どもでもパクパク食べやすくなるのがピカタ。生地に粉チーズを混ぜ合わせることで、コクとうまみがアップします。鮭に衣をつけて焼くと、やわらかく食べやすくなりますよ。今回はケチャップを添えましたが、ソースはお好みで。ケチャップにマヨネーズを合わせてオーロラソースにしてもおいしいですよ！ 夏休み明けのお弁当にもぴったりです。
●鮭のチーズピカタ
【材料（2人分）】
- 生鮭 2切れ
- ピーマン 2個
- 卵 1個
- 薄力粉 大さじ2
- 粉チーズ 大さじ1
- 塩・コショウ 各少々
- オリーブオイル 大さじ2
- ケチャップ 適量
【つくり方】
（1） 鮭は一口大に切り、塩・コショウをふる。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って、横2cm幅に切る。
（2） ボウルに卵を割り溶く。薄力粉、粉チーズを加えて混ぜる。
（3） （2）に鮭をくぐらせる。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鮭を入れる。
（4） 片面に火が通ったら裏返し、ピーマンを横で焼く。
（5） 器に盛り、ケチャップを添える。
ぐっち夫婦のレシピ本『いろいろつくってきたけど、やっぱりこの味』（扶桑社刊）では、2人が出会った頃の思い出のレシピ、家族の味、おつまみ、おもてなしレシピなどが満載です。
