暑い夏を乗り越え、この時季、ちょっと不調を感じている人もいるのではないでしょうか？ しっかりと体をつくる食事を摂ると元気になることも。料理家・藤井恵さんのレシピを、医師・石原新菜先生監修で紹介します。食べやすい「そうめん」のアレンジレシピです。
ツルッとおいしくタンパク質！マグロのユッケ風そうめんのレシピ
タンパク質をとる目的で魚介を選ぶなら、サバやイワシなど脂ののった魚は避け、低脂肪なマグロ（赤身）や白身魚を選んで。イカやエビも低脂肪＆高タンパクなのでおすすめです。
●マグロのユッケ風そうめん
のど越しがよく、ランチにぴったり。
【材料（4人分）】
- マグロ（赤身） 1サク（200g）
- 卵 4個
- カイワレ 1パック
- A［甘酒、しょうゆ各大さじ3 ゴマ油大さじ1 ニンニク（すりおろす）小さじ1］
- 納豆 150g
- そうめん 200g
【つくり方】
（1） マグロは1cm角に切る。卵は卵黄と卵白に分ける。カイワレは長さを3等分に切る。
（2） ボウルにAを混ぜ合わせ、（1）のマグロを入れてあえる。2～3分漬け込み、マグロを取り出す。
（3） （2）のボウルに納豆を入れて混ぜ、（1）の卵白を加えてヘラでふわふわになるまでよく混ぜる。
（4） そうめんはたっぷりの熱湯で表示どおりにゆで、流水で洗ってザルに上げ、水気をしっかり絞る。器に盛って（3）をかけ、（2）のマグロ、（1）のカイワレ、卵黄をのせる。
［1人分438kcal］
【ポイント】
味つけした納豆に卵白を加えてふわふわになるまでよく混ぜると、独特のクセが抜けて舌触りもよくなって食べやすい。
