話題沸騰中のスイーツ、「マジックケーキ」をご存じですか？ ひとつのケーキで3つの食感が楽しめる、まさに魔法のようなケーキ。フランスで大人気となり、ついに日本に上陸。テレビや雑誌でも取り上げられ、今大注目されています
ホットケーキミックスと炊飯器なら簡単にできる！
「マジックケーキ」の最大の特徴は、材料を混ぜて焼くだけなのに、断面が3層に分かれて焼き上がること。上から、ふわっふわのスポンジ層、とろとろで卵が香るカスタードクリーム層、もちもちした食感がやみつきになるフラン層の、3層構造に分かれるというから驚き！
そんなマジックケーキ、上手につくろうと思うと結構難しいらしい…。うまくできずに「3層に分かれなかった」「焼きすぎて焦がしてしまった」など、ネットでも失敗談が多くみられます。
ポイントは、通常のケーキを焼くときより低めの温度で長時間焼くこと、固めに立てたメレンゲをつぶさないように生地に混ぜ込むことの2つ。そしてなんといっても、家庭にある炊飯器を使うこと!!これで、しっかり3層に分かれたマジックケーキを簡単につくることができちゃいます！
●ざっくり混ぜたら、炊飯器の早炊きコースで
材料をお釜に流し込んで炊飯スイッチを入れ、ほったらかしにするだけなので、温度管理に気をつかう必要なし！ また、マジックケーキづくり最大のポイントである、メレンゲの混ぜ方についても、コツを教えちゃいます。そのとおりにつくれば、まさに失敗しらずのマジックレシピ！
＜レシピ＞ココアのマジックケーキ
[材料]
（5.5合炊き炊飯器・1台分）
・A（ホットケーキミックス100g ココアパウダー（無糖）30g）
・卵（冷やしておく）…4個
・砂糖…120g
・バター（あれば食塩不使用・湯せんで溶かす）…100g
・牛乳…2と1/2カップ（500ml）
・粉砂糖（好みで）…適量
[つくり方]
（1）卵は卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに入れる。
（2）（1）の卵黄に砂糖80gを加えて泡立て器で混ぜ、白っぽくなったら溶かしバターを加えて混ぜる。さらにAをふるい入れて混ぜ、牛乳を加え混ぜる。
（3）（1）の卵白は泡立て、少し角が立ったら残りの砂糖40gを2回に分けて加え、しっかりと泡立てる。
（4）（2）に（3）を加え、ゴムベラで泡をつぶさないように優しくざっくりと混ぜる。
（5）炊飯器の内釜にバター（分量外）を薄く塗って（4）を流し入れる。早炊きコースで加熱し、焼き上がったらそのまま冷ます。
（6）生地に内釜より小さめの皿をのせ、ひっくり返して取り出す。さらに別の皿をかぶせ、上面が上向きになるようにもう一度ひっくり返し、ラップをして冷蔵庫で2～3時間冷やす。仕上げに好みで粉砂糖をふる。
メレンゲはつぶさないように優しくざっくり混ぜて
メレンゲはゴムベラで優しくざっくりと混ぜ、生地の上にプカプカ浮いている状態で炊飯器に移すこと。浮いていなければ混ぜすぎかメレンゲが弱いので、3層になりにくくなってしまいます。
●撮影スタッフも絶賛！
「断面がきれいに3層にわかれていて感動」「ふわふわのスポンジ生地と、とろとろのカスタードがマッチしておいしい！」「フラン層のもちもち感がたまらない…」と、一回で3度おいしいケーキに、撮影スタッフも大盛り上がりでした。
ESSE6月号「オーブンいらずだから簡単！ホットケーキミックスのお菓子とパン」で紹介しているこのケーキ。 普段のおやつに、おもてなしに、ぜひつくってみてくださいね。
