糖尿病専門医の牧田善二先生監修・料理家の市瀬悦子さんの糖質オフレシピは、マネしてつくれば、ラクに体重もオフ！ 今回は、おからパウダーを使った「ポークソテーガーリックバターソース」と「レタスのかき卵コンソメスープ」のレシピを伝授します。
1人前の糖質量13.2g。ダイエット中にも食べられる濃厚おかず献立
淡白になりがちなダイエット中の食事も、糖質オフなら濃厚おかずも実現できます。
●主菜：ポークソテーガーリックバターソース
ポークソテーガーリックバターソース
おからパウダーでカリッと仕上げて。
材料（4人分）
- 豚肩ローストンカツ用肉 4枚（500g）
- 塩 適量
- コショウ 少し
- おからパウダー 適量
- サラダ油 大さじ1／2
- バター 30g
- ニンニク（すりおろす） 1／2かけ
- ベビーリーフ（あれば） 大1パック
【つくり方】
（1） 豚肉は赤身と脂身の境目に約2cm間隔で切り込みを入れ、筋を切る。塩小さじ2/3、コショウをふり、おからパウダーを薄くまぶす。
（2） フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）を並べ入れる。ときどき豚肉を押さえながら、こんがりと色づくまで3分ほど焼いて上下を返し、弱火にして4分ほど焼く。最初に焼き始めた面を上にし、器に盛る。
（3） （2）のフライパンをペーパータオルできれいにし、バターを入れて中火で熱して溶かす。ニンニク、塩ひとつまみを加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら（2）の豚肉にかけ、ベビーリーフを添える。
［1人分668kcal／糖質12.4g］
●汁物：レタスのかき卵コンソメスープ
レタスで食物繊維をたっぷり摂取。
材料（4人分）
- レタス 1／3個（100g）
- 溶き卵 1個分
- A［顆粒洋風だしの素、オリーブオイル各小さじ1 塩小さじ2／3 水4カップ］
【つくり方】
（1） レタスは小さめのひと口大にちぎる。
（2） 鍋にAを入れて混ぜ、中火で熱する。煮立ったら（1）を加え、しんなりとするまで煮る。溶き卵を回し入れ、火がとおってふわっと浮いたら、火を止めてひと混ぜする。
［1人分33kcal／糖質0.8g］
この糖質量は肥満の人を対象としています。体型に合わせて1日220g以内に調整してください。
子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は糖質オフを行う前に主治医に相談してください。また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください。
