サッカーチームの寮生100人分のごはんづくりをしていた“レジェンド寮母”・村野明子さんに、コスパ◎な業務スーパーの食材「オニオンソテー」を使ったサルサハンバーグのレシピを教えてもらいました。
業スーの「オニオンソテー」でエスニック風味のハンバーグ
メキシコ風の酸っぱ辛いソースでさっぱり。
＜使ったのはコチラ！「オニオンソテー」＞
じっくり炒めたあめ色タマネギのコクとうま味、甘味がたっぷり。「冷凍のまま切って小分けストックが便利です」（村野さん）
・500g（冷凍）¥354
●サルサハンバーグ
【材料（4人分）】
- A［タマネギ（粗みじん切り）1／2個 ピーマン（緑・オレンジ、粗みじん切り）計3個 トマト（1cm角）大1／2個 レモン汁大さじ2 塩、コショウ各少し オリーブオイル小さじ1 タバスコ適量］
- B［「オニオンソテー」（解凍する）150g 合いびき肉500g パン粉20g 牛乳大さじ2 塩、コショウ各少し］
- 酒 大さじ2
【つくり方】
（1） ボウルにタバスコ以外のAを入れて混ぜる。タバスコを加えて好みの辛さに調節する。
（2） 別のボウルにBを入れて粘りが出るまで練る。
（3） （2）を4等分し、空気を抜きながら好みの形に整える。フッ素樹脂加工のフライパンを熱して並べ入れ、弱めの中火で底面に焼き色がつくまで焼く。返して薄く焼き色がついたら酒をふって弱火にし、フタをして7分ほど焼き、火を止めて3分おく。器に盛り、（1）をかけて、あれば香菜適量（分量外）を添える。
［1人分433kcal］●こんな使い方も！
絶品オニグラスープも簡単に！
水でのばして煮立て、スープの素、塩で調味。バゲット、チーズをのせて焼けば簡単オニオングラタンスープに。カレー、シチューなど煮込み料理に加えると、グッとまろやか。コロッケのタネ、ギョーザやお好み焼きのかくし味にも。
店舗や時期により商品の価格や取り扱い、パッケージは異なります
各レシピに表記されているカロリーは、とくに指定がない限りすべて1人分です
計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです
