焼いたり炒めたりだけでなく、揚げたり蒸したりできるのもフライパンのいいところ！ 今回は、フライパンひとつでできる「蒸し鶏のゴマダレかけ」のレシピを紹介します。人気の料理研究家、Mizukiさんが教えてくれました。
しっとりやわらかな味わいが魅力。蒸し鶏のゴマダレかけのレシピ
なんといってもヘルシー！ フライパンで手軽に蒸し鶏ができちゃいます。蒸し汁につけたまま冷ましてしっとり感をキープして。
●蒸し鶏のゴマダレかけ
材料（4人分）
- 鶏ササミ 6本（300g）
- A［酒、水各大さじ3 塩小さじ1／4］
- キュウリ（細切り） 3本
- 白髪ネギ 適量
- B［しょうゆ、すりゴマ（白）各大さじ2 酢大さじ1と1／2 砂糖大さじ1 ゴマ油小さじ2］
【つくり方】
（1） フライパンにササミを並べてAをふり、フタをして中火にかける。煮立ったら弱めの中火にして、途中上下を返しながら7～8分蒸し煮にする。
（2） 火がとおったら、蒸し汁につけたまま粗熱をとり、食べやすい大きさに手で割く。
（3） 器にキュウリを盛り、（2）と白髪ネギをのせ、混ぜ合わせたBをかける。
［1人分159kcal］
＜ポイント＞
ササミはときどき返しながら、蒸し煮にして火をとおす。
