韓国料理のなかでも人気の高いヤンニョムチキンを、おうちのフライパンひとつで手軽につくれるレシピを紹介。料理研究家のMizukiさんが教えてくれました。
骨つき肉でテンション爆上げ！鶏手羽でつくるヤンニョムチキンのレシピ
テリテリの見た目で食欲倍増！ 辛さ控えめなので、子どもも食べられます。鶏モモや手羽中でつくってもOK。
●ヤンニョムチキン
材料（4人分）
- 鶏手羽元 12本（700g）
- A［酒大さじ1 塩、コショウ各少し］
- 片栗粉、揚げ油 各適量
- B［コチュジャン、トマトケチャップ、砂糖、みりん各大さじ1と1／2 しょうゆ、ゴマ油各小さじ2 ニンニク（チューブ）3cm］
- いりゴマ（白） 適量
【つくり方】
（1） 手羽元は骨に沿って2か所深く切り目を入れ、Aをもみ込み、片栗粉をたっぷりとまぶす。
（2） フライパンに深さ2cmの揚げ油を中火で熱し、（1）を並べる。ときどき返しながら8～10分じっくりと揚げ、火がとおったら取り出して油をきる。
（3） （2）のフライパンをきれいにし、Bを入れて中火にかける。煮立ったら手羽元を入れてからめ、器に盛り、ゴマをふる。
［1人分355kcal］
＜ポイント＞
揚げたての手羽先に煮立てたタレをしっかりとからめる。
