●「ひき肉と野菜の塩炒め」のアレンジ
「ひき肉と野菜の塩炒め」は、薄めの味つけにしているので、和・洋・中と、アレンジ自在。「紹介しているメニューのほか、麻婆ナスやチャーハン、ミートソーススパゲティもよくつくります。つぶしたジャガイモと合わせてコロッケにすることも」
・ポテトサラダに
レンジ加熱してつぶしたジャガイモ、塩、コショウ、マヨネーズとあえて「ポテトサラダ」に。刻んだラッキョウを加えると◎。
・グラタンに
水きりした豆腐、シメジに、豆乳でのばした「ポテトサラダ」、チーズ、マヨネーズをかけてレンジ加熱すれば「グラタン」の完成。
・ガパオライス風に
焼き肉のたれ大さじ1、塩、コショウ、ご飯とともに炒める。火を止めて、ちぎったバジル５枚を加えれば「ガパオライス風」に。
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