食べ疲れないのにちょっぴりおしゃれで自己肯定感の上がる、“新しい家庭料理”のレシピを発信している、料理家の長谷川あかりさん。「身近な食材で簡単ごちそう」をテーマにした連載。今回の食材は、モヤシです。
長谷川あかりさんの「モヤシのアヒージョ」レシピ
あっという間にできるのに大満足。残ったオイルはパスタに使うのがおすすめです。また、モヤシは冷えてもおいしいので、つくりおきにも。
●モヤシのアヒージョ
材料（2人分）
- モヤシ 1袋
- ニンニク 1～2片
- 赤唐辛子 1～2本
- オリーブオイル 150ml
- 薄口しょうゆ 大さじ2
【つくり方】
（1） ニンニクは包丁の背で潰し、赤唐辛子は半分に切って種を取る。
（2） フライパンに（1）とオリーブオイル、薄口しょうゆを入れ、弱火にかける。2分～3分煮てニンニクの香りがしてきたら、モヤシを加えて中火にする。およそ1分30秒煮たら火を止め、ざっと混ぜてくたっとしたら完成。
計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです
おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
長谷川あかりさんの新刊『つくりたくなる日々レシピ』（扶桑社刊）では、SNSで話題を呼んだレシピのほか、未公開レシピを含む60品をたっぷり収録しています。
