春キャベツと魚が意外にもマッチしておいしい！ 春が旬の食材を使ったレシピを料理家・ワタナベマキさんに教えてもらいました。
春キャベツを使った「こんがりキャベツとサワラの焼きびたし」のレシピ
香ばしく焼いたおいしさは春キャベツの特権！
「わが家では旬のサワラと合わせるのが人気です」（ワタナベさん）
●こんがりキャベツとサワラの焼きびたし
【材料（4人分）】
- 春キャベツ 1／2個（500g）
- サワラ（切り身） 4切れ（250g）
- 塩 小さじ1／2
- 片栗粉 大さじ2
- サラダ油 大さじ2
- A［ショウガ（千切り）1かけ オイスターソース大さじ3 黒酢（または酢）大さじ2 しょうゆ大さじ1 水1／2カップ］
【つくり方】
（1） 春キャベツは2cm幅のくし形に切る。サワラは3～4等分に切って塩をふり、10分ほどおいて水気をふき、片栗粉を薄くまぶす。
（2） フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）のサワラを入れる。両面に焼き目がついたら春キャベツを加え、ときどき返しながら焼き目がつくまで2分ほど焼く。
（3） バットにAを混ぜ合わせ、（2）をつけて15分ほどおく。
［1人分232kcal］
＜ポイント＞
焼き目がついたサワラを端に寄せ、春キャベツの断面を下にして入れる。香ばしい香りがしてくるまでしっかりと焼きつけて。
計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです
