（5） 「しょうゆ＋アイス」など、意外な組み合わせがおいしい
いつもの定番料理以外にもしょうゆを活躍させることで、新たなおいしさが生まれます。私がよく実践しているのは、ミートソースやトマト煮込み。仕上げにしょうゆをひとさじ加えるだけでうま味の相乗効果が生まれ、華やかで濃厚な仕上がりにまとまります。また、意外な組み合わせでオススメなのが、バニラアイスクリーム。対比効果によって甘みが引き立ち、アイスの味をよりはっきり感じることができます。
「ホットケーキミックスにしょうゆを数滴たらして焼いていただくと『どら焼きの皮』のような味になり、違った味を楽しんでいただけます」
（6） いつもの食事を格上げできるすごいしょうゆがある！
最後にご紹介したいのが、限定サイト（※）のみで販売されている、宮内庁に納めるための“専用醸造所”でつくられた「特別なしょうゆ」。キッコーマンでは千葉県野田工場内にある「御用醤油醸造所（御用蔵）」で、1939年から今に至るまで伝統的な製法で製造しています。
原材料は国産の大豆、小麦、食塩のみ。杉桶の中で約1年かけて発酵・熟成を重ねてつくられるしょうゆは、実際に食べてみると、普段使っているしょうゆとは根本的に違うと感じるような味わいでした。
こだわりの“D2C（Direct to Consumer）”限定商品紹介サイト「亀甲萬本店」
「御用蔵の杉桶にて、自然の気候の中でおよそ1年かけて、じっくり発酵・熟成させる伝統的な製法で醸造しています。力強い香り、しっかりとしたうま味や甘みが特徴です」
しょうゆにこだわることは、想像以上に食事の時間を心豊かにしてくれる。そう実感できるきっかけになるかもしれません。
