糖質オフは、食事の糖質を減らすことで血糖値の上昇を抑え、太りにくく、やせやすい体をつくるダイエット法。食材や調味料に低糖質なものを活用すれば、肉も魚も野菜もボリュームたっぷりな食事を食べながら、健康的に体重を減らせます。
糖質オフ食材を使った、身体にうれしい献立
豚肉は香味を効かせて。モヤシは手早くシャキッと仕上げ！
●豚とニラとモヤシの塩炒め
ショウガやニンニク、ゴマ油を効かせて野菜をたっぷり味わいましょう。
材料（2人分）
- 豚こま切れ肉 200g
- A ニンニク（チューブ）、ショウガ（チューブ） 各3cm
- A 酒 大さじ1/2
- A 塩 少し
- ニラ 1/2束
- ゴマ油 大さじ1
- モヤシ 1袋
- 顆粒鶏ガラスープの素 小さじ2
- 塩、コショウ 各適量
【つくり方】
（1） 豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り、Aをもみ込む。ニラは4～5cm長さに切る。
（2） フライパンにゴマ油を中火で熱して（1）の豚肉を炒め、色が変わったらモヤシを加えて炒める。
（3） （1）のニラを加えてさっと炒め、鶏ガラスープの素を加えて混ぜ合わせ、塩、コショウで味をととのえる。
［1人分344kcal 糖質2.0g］
●キュウリとニンジンのショウガじょうゆ漬け
ゴマ油とショウガじょうゆ、ワカメがからんであとを引く材料（2人分）
- キュウリ 1本
- ニンジン 1/5本
- 塩 ふたつまみ
- ワカメ（乾燥） 6g
- A しょうゆ、酢、ゴマ油 各大さじ1
- A ショウガ（チューブ） 小さじ1
【つくり方】
（1） キュウリはヘタを除いて縦半分に切ってから斜め薄切りに、ニンジンは千切りにし、塩をまぶして軽くもむ。ワカメは水につけて戻し、水気を絞る。
（2） キュウリとニンジンがしんなりしたら、（1）のワカメ、Aを加えて混ぜ合わせる。
［1人分82kcal 糖質3.8g］
●ナスのみそ汁
ナスは大きめカットで食べごたえキープ
材料（2人分）
- ナス 1本
- だし汁 1と1/2カップ
- 長ネギの青い部分 適量
- みそ 大さじ1と1/2
【つくり方】
（1） ナスはヘタを除き、乱切りにする。鍋にだし汁、ナスを入れて中火にかける。長ネギの青い部分は輪切りにする。
（2） ナスがしんなりしたら、みそを溶き入れる。器に盛り、（1）の長ネギを加える。
［1人分38kcal 糖質4.4g］おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
各レシピに表記されているカロリーは、とくに指定がない限りすべて1人分です
計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです
＜糖質オフについて＞
・子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は糖質オフを行う前に主治医に相談してください。また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください。
・極端なダイエットは健康を損なうおそれがありますので、注意が必要です。
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