パンづくりの書籍を多数書かれている吉永麻衣子さんが教える「ズボラパン」レシピ。基本のつくり方を覚えたら、具のバリエーションを増やして楽しみましょう。今回は「オニオンベーコンパン」と「シナモンロール」を伝授。くるくる巻く成形を楽しんで。
超簡単なのにお店みたいなふわふわ生地アレンジ
切りっぱなしパンの生地は好きな具材をプラスすれば、アレンジが自由自在です。お店で人気のあのパンがつくれる！
●切りっぱなしパンの生地
アレンジのもとになる切りっぱなしパンの生地のレシピはこちら。
材料（直径約8cm・8個分）
- A［強力粉200g 塩3g 砂糖10g］
- B［牛乳1／2カップ 水40ml］
- インスタントドライイースト 2g
- バター（有塩・無塩どちらでも可） 10g
フタつきの保存容器は20.3×12.7×高さ5.8cm・満水容量1リットルのものを使用しています
【つくり方】
（1） 下準備
大きめのボウルにAを入れる。小さめのボウルにはB（牛乳は室温に戻す）を入れ、イーストをまんべんなくふり入れる（混ぜない）。バターは室温に戻しておく。
（2） こねる
小さめのボウルのイーストが溶けたら、大きめのボウルに加えてゴムベラで混ぜる。粉気がなくなってきたら、生地を外から中へ入れ込むように手でこねる。ある程度まとまったらバターを加え、全体になじんでツヤが出るまでさらにこねる。サラダ油少し（分量外）を塗った保存容器に入れる。
＜POINT＞
生地が手につきやすいので、指先で外から中へたたみ、こぶしでつぶす、を繰り返してこねるとよい。
（3） 発酵
（2）にフタをして冷蔵室に入れ、ひと晩（8時間）以上休ませる（2倍程度に膨らんでいればOK）。
1日1回以上ガスを抜いて丸め直せば、冷蔵室で5日間まで保存可。
●オニオンベーコンパン
味も形もお店みたいに本格的なおかずパン。
材料（4個分）
- 切りっぱなしパンの材料 全量
- タマネギ 中1／4個
- スライスベーコン 6枚
- ピザ用チーズ 適量
【つくり方】
（1） 切りっぱなしパンの生地を用意する。
（2） タマネギは薄切りにする。ベーコンは細切りにする。
（3） 保存容器に入れたまま打ち粉（強力粉・分量外）をふってまな板の上に生地を取り出し、手で横幅16cm・厚さ7mmほどの長方形にのばす。奥1cmを残して（2）を散らし、手前から巻いて巻き終わりをつまんでとじる。包丁で8等分に切る。チーズをのせ、天板にシリコン加工のアルミ箔（普通のアルミ箔を使う場合は油を薄く塗る）を敷き、2切れずつくっつけて置く。
（4）以下のどちらかの方法で焼く。いずれの場合も、焦げそうになったらアルミ箔をかぶせる。
・オーブントースター：1200Wで8分（または900Wで12分）
・オーブン：180度に予熱して15分
