節約中の献立にぜひおすすめしたい、中華シェフの田村亮介さんのレシピ。1人分たった73円でできる、ひき肉、卵、ジャガイモを使ったレシピをご紹介します。

ひき肉×卵×ジャガイモの安ウマレシピ。激安だけど本格中華味

スクランブルエッグと卵とじの中間みたいな、中華料理の炒め物です。

ひき肉と卵のなめらか炒め
ひき肉と卵のなめらか炒め
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そのままはもちろん、ご飯にのせても美味！

●ひき肉と卵のなめらか炒め（1人分73円）

【材料（2人分）】

  • 豚ひき肉　80g
  • 卵（溶きほぐす）　3個
  • ジャガイモ　正味30～40g
  • A［トマトケチャップ大さじ2　砂糖大さじ1／2　しょうゆ小さじ1　水1／4カップ］
  • サラダ油　大さじ1
  • 芽ネギや万能ネギなど（あれば）　適量

【つくり方】

（1）　ボウルにAとすりおろしたジャガイモを入れて混ぜ合わせる。

（2）　フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を入れてパラパラになるまで炒める。（1）を入れてよく混ぜ、とろみがついたら強火にし、卵を少しずつ加えて絶えず混ぜ合わせる。

（3）　なめらかにまとまったら器に盛り、芽ネギなどをのせる。

［1人分312kcal］

 

＜メモ＞

すりおろしじゃがいも画像

すりおろしたジャガイモがとろみの素！　片栗粉よりなめらかで優しい味になります。

玉子画像

卵を少しずつ加えながら全体を混ぜ合わせ、なめらかな食感に。

材料費について：料費の価格は税抜きで、編集部調べです。塩、しょうゆなどの基本調味料や小麦粉などの粉類、油脂類などストック食材は価格に含みません。