ツイッターや書籍が話題の料理研究家・山本ゆりさんに、おもてなしにも使えるボリューミーな肉レシピを教えてもらいました！ ほったらかしでしっかり味が染み込んだ絶品「角煮」です。
山本ゆりさんの肉のごちそう「お鍋ひとつで絶品煮豚」
「コツとかないです。鍋でひたすら煮るだけ。時間はかかりますが、ほっとけばいいのでラクちん！ びっくりするほどおいしいのでぜひ試してみてほしいです！ 失敗があるとすれば放置しすぎて焦げつかせるぐらいなので、たまに様子だけ見てください」（山本ゆりさん）
●タコ糸不要！お鍋ひとつで絶品煮豚
材料（つくりやすい分量）
- 豚肩ロースかたまり肉 2本（600g）
- A［しょうゆ、酒各大さじ4 砂糖大さじ3 ニンニク、ショウガ（各チューブ）各4cm 水2と1／2カップ］
- ゆで卵（半熟・半分に切る） 2個
- 長ネギ（小口切り・好みで）、練り辛子（好みで） 各適量
【つくり方】
（1） 豚肉はフォークで全体に穴をあける。鍋にAとともに入れて強火にかけ、煮立ったらアクを除き、アルミ箔などで落としぶたをして、弱めの中火で30分煮る。さらに返して30分煮る。
（2） アルミ箔をはずし、煮汁がとろりとするまで10分ほど煮つめる。
（3） 食べやすく切って器に盛り、ゆで卵、長ネギ、練り辛子を添え、煮汁を回しかける。
［全量1763kcal］＜POINT＞
煮汁に肉を入れて煮立てたら、落としぶたをしてあとは煮るだけ！ タイマーセットを忘れずに。
