フランス料理のシェフから家政婦に転身し、気軽でおいしい家庭料理レシピが大人気のタサン志麻さん。
そんな志麻さんのパーソナルマガジン『à table SHIMA vol.03 冬号』が好評発売中。今回のテーマは「ようこそ、タサン家のパーティへ」。ここでは、志麻さん流のフレンチなおせちレシピをご紹介します。ぜひつくってみてくださいね。
タサン志麻さんの「簡単フレンチおせち」
志麻さんによると、フランスでは、クリスマスに比べると新年のお祝いはとてもささやかなんだとか。
「わが家でも、とくにおせち料理やお重を用意することはありませんが、少しだけお正月の気分を味わえるメニューを食卓に並べて、肩ひじ張らずに年の始めの華やかさを楽しんでいます」
そんな志麻さんの、ちょっとフレンチなおせちレシピをご紹介！
料理名
●かまぼこフリット
練りものは揚げるとプリッとした食感に。紅白のかまぼこを使っておめでたく。
【材料（つくりやすい分量）】
- かまぼこ（紅・白） 各120g
- のり 約3×7cmサイズをかまぼこの枚数分
- 衣［薄力粉25g 塩ひとつまみ 炭酸水50ml］
- 揚げ油 適量
- クレソン、レモン（好みで） 各適量
【つくり方】
（1） かまぼこは1.5cm厚さ程度に切り、それぞれのりで巻く。
（2） 鍋に深さ1cmほどの揚げ油を入れ、中火で熱する。
（3） 衣の材料をさっと混ぜ合わせる。
（1）をくぐらせて（2）の油で揚げる。器に盛ってクレソンとレモンを添える。
