材料を入れたらフタをして、火にかけるだけで完成の“ほったらかしおかず”は忙しいときの味方！ ここでは、料理研究家の市瀬悦子さんの「チキンとポテトの塩バター煮込み」を教えてもらいました。
フライパン1つで完成！「チキンとポテトの塩バター煮込み」
冬にぴったりのほっこりした味わい。バターのコクと風味が食欲をそそる大満足のボリュームおかずです。
●チキンとポテトの塩バター煮込み
材料（4人分）
- 鶏モモ肉 2枚（500g）
- ジャガイモ 4個（600g）
- パプリカ（黄） 1個（120g）
- A［塩小さじ1、粗びきコショウ（黒）少し］
- B［水1と1／2カップ 顆粒コンソメスープの素小さじ2 塩ひとつまみ]
- バター、粗びきコショウ（黒・好みで） 各適量
【つくり方】
（1） 下ごしらえ：パプリカ（縦に1.5cm幅に切る）、ジャガイモ（6等分のくし形切り）、鶏肉（ひと口大に切り、Aをすり込む）
（2） フライパンに調味料を入れる：Bを入れて混ぜる。
（3） 具材を入れて煮る：下から「ジャガイモ→パプリカ→鶏肉→バター20g」の順に重ね入れ、フタをして、中火で15分ほど煮る。ざっくりと混ぜて器に盛り、コショウをふり、バター適量をちぎってのせる。
［1人分437kcal］
おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう。
計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5mlです。
