フジテレビ『ノンストップ！』でつくるアイデア料理が大人気！ ずん・飯尾和樹さん。お正月に残った「お刺身」を使ったレシピを教えてもらいました。
お正月に残った「刺身」を使ったレシピ
普段は残らないごちそうをぜいたくに使って本格味に。
●刺身で「憧れのシーフードカレー」
「エキゾチックな味で、バリ島の一歩手前、って感じですね（笑）。マグロもエビも入った憧れのひと皿です」（飯尾さん）
材料（4人分）
- 刺身［マグロ5切れ サーモン5切れ イカ5切れ 甘エビ8尾］
- タマネギ 1／2個
- サラダ油 適量
- 塩、コショウ 各適量
- 水 550ml
- ニンジン 1／2本
- カレールウ 4かけ
- オリーブオイル 適量
- 酒 大さじ1
- ご飯 どんぶり4杯分
- 乾燥パセリ（好みで） 適量
【つくり方】
（1） タマネギは粗みじん切りにする。
（2） フライパンにサラダ油を熱して（1）のタマネギを入れ、塩をふって弱火でじっくりと炒める。うっすら色づいたら、水2と1／2カップを加え、ニンジンをおろし入れる（最後の部分は薄切りにして加える）。
（3） カレールウを加えてフタをし、トロミがつくまでときどきかき混ぜながら煮る。
（4） 別のフライパンにオリーブオイルを熱して、刺身を入れて焼く。酒をふってアルコール分を飛ばし、塩、コショウを軽くふる。水1／4カップを加え、フライパンのうま味をこそげとるように混ぜて、（3）のカレーに合わせる。
（5） 器にご飯を盛ってパセリをふり、（4）のカレーをかける。
［1人分601kcal］＜POINT＞
刺身を焼いたら、フライパンについたうま味も残さずカレーに入れます。
