今話題の調理家電といえば「電気圧力鍋」。電気圧力鍋は通常の圧力鍋と違って、圧力や火加減の調節もいらないから、共働きや子育てなどで忙しいご家庭や、火の取り扱いに心配があるシニア世代など、世代を超えて人気が高まってきています。
長年、電気圧力鍋のレシピ開発に携わり、YouTubeでは独自のレシピを公開してきたパンダ食堂・野川彩さん。このたび上梓された新著『ラクしておいしい電気圧力鍋レシピ』（扶桑社刊）の中から、クリスマスにぴったり！ 電気圧力鍋のごちそうレシピを伺いました。
クリスマスにおすすめ！電気圧力鍋でつくる絶品ポトフ＆フライドチキン
大きめ野菜がごろごろ入ったのポトフは、電気圧力鍋を買ったらまずつくってみたいレシピのひとつ。手が込んでいるように見えますが、材料を入れて、スイッチひとつで完成のほったらかしレシピ。
「鶏と野菜のうまみがたっぷりのスープはごちそうです」
さらに、あの専門店のフライドチキンが再現できるおまけつき！
「鶏肉だけを取り出して揚げれば、フライドチキンに。2種類の味わい方が楽しめます」
クリスマスはちょっとがんばって、ザクザク衣とほろっとほぐれるフライドチキンをぜひ味わって！
●ほろほろ鶏のポトフ
【材料（2人分）】
- 鶏手羽元 4本（200g）
- 鶏手羽先 4本（200g）
- 塩 小さじ1／2
- カブ 中1個（80g）
- ニンジン 1／2本（75g）
- ジャガイモ（メークイン） 小1個（80g）
- ベーコン（ブロック） 50g
- A［ニンニク1かけ ローリエ1枚 酒大さじ1 顆粒コンソメスープの素小さじ1／2 水400ml］
【つくり方】
（1） 手羽元、手羽先に塩をふってもみ込む。
（2） カブは茎を2cm残して皮をむき、半分に切る。ニンジンは半分に切り、ジャガイモは半分に切って水に10分さらしておく。ベーコンは半分に切る。
（3） 内鍋に（1）、（2）の順に入れ、Aを入れる。フタを閉め、加圧5分に設定し、スタートボタンを押す。
（4） 圧力が抜けたのを確認し、フタをあける。
※ジャガイモはメークインを使用。くずれやすいので、いちばん上にのせて。
●【アレンジレシピ】ポトフの鶏肉で！フライドチキン
【材料】
- ポトフの鶏肉 8本分
- A［薄力粉、水各大さじ4 サラダ油大さじ1／2］
- B［薄力粉80g ハーブソルト（クレイジーソルトなど）小さじ2 カレー粉小さじ3／4］
- 揚げ油 適量
【つくり方】
（1） ボウルにAを入れて混ぜる。
（2） 別のボウルにBを入れて混ぜる。
（3） ポトフの鶏肉を取り出し、（1）、（2）の順につける。
（4） 鍋に揚げ油を2cmほど入れて200℃に熱し、（3）を入れてきつね色になるまで揚げる。
※衣をつけるときにできたダマも一緒にまぶして揚げると、カリッとした食感になる。
