定番食材を使った冬の食卓をご紹介します。白菜は、厚揚げと一緒に味わいを楽しみましょう。人気の料理家・料理インスタグラマーのRINATY（りなてぃ）さんに、簡単レシピを教えてもらいました。
冬のおすすめ簡単献立。白菜も上手に消費
味つけは市販の焼き肉のタレにおまかせ！ 辛味の効いた濃いめのしっかり味で、ご飯も野菜もたくさん食べられます。
●豚肉の焼き肉ダレ炒め
材料（4人分）
- 豚こま切れ肉 350g
- A［酒、片栗粉各大さじ1 しょうゆ大さじ1／2 ショウガ、ニンニク（各チューブ）各2～3cm 塩、コショウ各適量］
- タマネギ 1／2個
- ゴマ油 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1／2
- 焼き肉のタレ（市販品） 大さじ3
- いりゴマ（白） 大さじ1
- サニーレタス 4枚
- ミニトマト 5個
【つくり方】
（1） 豚肉は食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、Aを加えてよくもみ込む。タマネギはくし形切りにする。
（2） フライパンにゴマ油を熱し、（1）と豆板醤を加え、中火で3～4分炒める。焼き肉のタレを加えてさらに1～2分炒め、ゴマをふる。
（3） 器にサニーレタスとミニトマトを盛り、（2）を盛り合わせる。
［1人分298kcal］＜節約ポイント＞
迷ったときは、焼き肉のタレに決まり！ いつもの豚こま切れ肉を焼き肉のタレで炒めれば、あっという間に満腹おかずに。生野菜をたっぷり添えてどうぞ。
●白菜と厚揚げの卵とじ
材料（4人分）
- 白菜 1／8個（200g）
- 厚揚げ 2枚（300g）
- 卵 3個
- サラダ油 大さじ1／2
- A［しょうゆ大さじ2 酒、みりん各大さじ1 砂糖大さじ1／2 顆粒和風だしの素小さじ1／2 水1カップ］
【つくり方】
（1） 白菜は2cm幅に切る。厚揚げはペーパータオルで包んで、余分な水分と油をふき取り、長さを半分に切って1cm幅に切る。卵は溶きほぐす。
（2） フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）の白菜と厚揚げを入れて2～3分炒める。Aを加え、煮立ったら5分煮る。
（3） （1）の卵を回し入れ、全体が固まってきたら火を止めて混ぜる。
［1人分220kcal］
●ナスとカボチャのみそ汁
材料（4人分）
- ナス 1個（150g）
- カボチャ 1／8個（250g）
- ゴマ油 大さじ1
- A［顆粒和風だしの素小さじ2 水4カップ］
- みそ 大さじ4
【つくり方】
（1） ナスはヘタを除いてピーラーで縞目に3本をむき、1.5cm幅に切る。カボチャは種とワタを除いてラップに包み、電子レンジ（600W）で2分加熱し、食べやすい大きさに切る。
（2） 鍋にゴマ油を中火で熱し、（1）のナスを並べて焼き色がつくまで両面焼く。
（3） （1）のカボチャとAを加え、煮立ったら6分煮、火を止めてみそを溶き入れる。
［1人分131kcal］
