忙しい日はつくるのがおっくうだったり、マンネリしてしまいがちなお弁当。ここでは、マネするだけの簡単10分弁当のレシピをご紹介！ シンプルでおいしいお弁当づくりが得意なてんきち母ちゃんこと、井上かなえさんに教えてもらいました。
タンパク質たっぷり！鶏モモのボリューム弁当
麺弁当なら、とことんラク＆おいしい。
●鶏モモの塩焼きそば弁当
酢じょうゆがかくし味。レモンが効いた塩焼きそばはさわやかなおいしさ！
【材料（1人分）】
- 鶏モモ肉 100g
- 中華蒸し麺 1玉
- インゲン 5本
- シメジ 1／2個
- 塩、コショウ 少し
- サラダ油 小さじ1
- 卵 1個
- A［しょうゆ、酢、ショウガ（チューブ）各小さじ1 レモン（くし形切り・あれば） 1切れ］
【つくり方】
（1） 材料を切る
インゲンはヘタを切り落とし、長さを半分に切る。シメジは石づきを取って小房にわけ、鶏肉は2cm角に切って塩、コショウをふる。
（2） フライパンにすべての材料を並べ、3分加熱する
フライパンにサラダ油をひき、卵を割り入れる。あいたところに（1）の鶏肉、シメジ、インゲンを並べて麺をのせ、フタをして中火で3分加熱する。
（3） 調味料をからめる
フタをあけ、目玉焼きを取り出す。麺にAを加えてよく混ぜる。弁当箱につめ、目玉焼きをのせてレモンを添える。
［1人分639kcal］各レシピでは、直径28cmのフライパンを使用しています。
アルミ箔は、フライパン専用のものを使用するのがおすすめです。
コンロでの加熱時間は、機種によって多少差があります。肉や魚を加熱するときには、火のとおり具合を必ず確認し、火どおりに不安がある場合は、様子をみながら中までしっかり加熱してください。
