料理やワインについての著作があるイラストレーター・Tamyさんが、おうちで簡単につくれる季節のレシピをご提案。今回は、パリパリでおいしい「キュウリの中華風ピクルス」のレシピを教えてくれました。
残暑にパリパリ、おいしい！キュウリの中華風ピクルス
夏の強い味方キュウリ。歯ごたえのある食感でさっぱりとしているので、サラダやおひたしなど大活躍です。
あるとき、SNSの動画で見つけたキュウリの切り方でピクルスをつくってみたら、料理の副菜はもちろん、酒のつまみ、オヤツにもOKだったのでご紹介させてください！
●パリパリ！キュウリの中華風ピクルス
材料（4人分）
- キュウリ 4本
- A［しょうゆ大さじ3 酢大さじ3 砂糖大さじ3 ゴマ油小さじ2 鶏ガラスープの素小さじ1 鷹の爪ひとつまみ］
【つくり方】
（1） キュウリに3ミリ幅ぐらいの切り込みを入れる。切り落とさないように菜箸を両端に置いて切る。
（2） （1）を裏返して、同じように斜めに切り込みを入れる。
（3） 保存袋に混ぜ合わせたAと2のキュウリを入れ冷蔵庫で冷やす。
（4） 30分～1晩漬けていただきます。
キュウリがじゃばらのように伸びるので、好きな大きさにキッチンバサミでカットしていただきます。
切り込みがたくさん入っているので、混ぜてすぐに味がなじみ時間のないときも助かります！
パリパリとした食感も楽しく1本ペロリと食べられちゃいます。
