疲れたな…と感じたときこそ、しっかり食べて元気をつけたいもの。ゴマ油の香りが食欲そそる「豚ひきとナスのとろみがけご飯」のレシピを、料理家・ワタナベマキさんに伺いました。
時短がうれしい！ワタナベマキさんのひと皿ごはん
ジューシーなナスとひき肉をトロッと口当たりよく！ お代わりしたくなる至福の味。
●豚ひきとナスのとろみがけご飯
豚ひきとナスのとろみがけご飯
材料（2人分）
- 温かいご飯 茶碗2杯分（300g）
- 豚ひき肉 150g
- ナス 2本
- ショウガ（みじん切り） 1かけ
- ゴマ油 小さじ2
- A［オイスターソース大さじ2 酒大さじ1 水3／4カップ］
- B［しょうゆ小さじ1 ショウガ（すりおろし）少し］
- C［片栗粉、水各小さじ1］
【つくり方】
（1） ナスは乱切りにし、さっと水にさらす。
（2） フライパンにゴマ油を中火で熱してショウガを炒め、香りが立ったらひき肉と（1）を加えてナスがしんなりするまで炒める。Aを加えてひと煮立ちさせ、アクを除く。
（3） Bを加えてなじませ、火を止めてCの水溶き片栗粉を加えて混ぜる。再度中火にかけ、煮立たせてとろみをつけ、器に盛ったご飯にかける。
［1人分516kcal］
