毎日暑い日が続いていますね。夏を元気に乗りきるためにも、ごはんをしっかり食べてスタミナをつけていきたいですね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、スタミナもつくニラを使った簡単レシピを教えてもらいました。
夏のパワーがみなぎる！鶏胸肉のトマトニラダレがけ
カリッと焼いた鶏胸肉に、トマトとニラでつくったタレをかけた一品。ニンニクとショウガを加えた中華風の味つけで、ごはんがすすみます。
このトマトニラダレはほかのお肉や魚、冷奴などにも合いますので、ぜひアレンジして使ってみてくださいね。
●鶏胸肉のトマトニラダレがけ
【材料（2～3人分）】
- 鶏胸肉 1枚
- ミニトマト 6個
- ニラ 4本
- 酒 大さじ1
- 塩・コショウ 各少々
- 片栗粉 大さじ3～4
- A［しょうゆ、酢（穀物酢）大さじ1 ゴマ油小さじ2 砂糖小さじ1 ニンニクすりおろし、ショウガすりおろし少々 白ゴマ小さじ1／2 （あれば）ウーシャンフェン少々］
【つくり方】
（1） 鶏胸肉は皮を除き、一口大のそぎ切りにする。酒、塩・コショウを振る。
（2） ミニトマトはヘタをとって4等分に、ニラは5mm幅に切る。
（3） ボウルにAを混ぜ合わせる。（2）を加えて混ぜる。
（4） ポリ袋に片栗粉を入れて（1）の鶏肉を加え、粉づけする。
（5） フライパンにゴマ油大さじ2（分量外）を中火で熱し、（4）を両面カリッと焼く。
（6） （5）を皿に盛り、（3）をかける。
