トマトのうま味を存分に生かせば、手間と時間をかけずに存在感のある一品が即完成！ 忙しいときにも大助かりです。時短料理が得意な料理家・もあいかすみさんに教えてもらいました。
簡単！トマトのサブおかずレシピ4選
彩りがよく、さっぱりして食べやすいトマトは食卓の味方。あと一品ほしいときに重宝するトマトレシピを紹介します。
●トマトとイカの梅肉あえ
トマトと梅肉の相乗効果でうま味が増し増し！ イカの甘味も引き立ちます。
材料（4人分）
- トマト 1袋（大3個）
- イカそうめん 80g
- 梅干し（塩分10パーセントのシソ漬け） 3個（正味30g）
- カツオ節 4g
【つくり方】
（1） 下ごしらえをする
トマトはヘタを除き、くし形に切る。梅干しは種を除き、包丁でたたく。
（2） あえる
ボウルにすべての材料を入れ、混ぜ合わせる。
●ネギトロとトマトのユッケ
焼き肉のタレの甘辛さとトマトが完璧に調和！ のっけ丼にしても二重丸。
材料（4人分）
- トマト 1袋（大3個）
- マグロ（ネギトロ用） 200g
- 万能ネギ 4本
【つくり方】
（1） 下ごしらえをする
トマトはヘタを除いて粗みじん切りにし、焼き肉のタレと混ぜ合わせる。万能ネギは小口切りにする。
（2） 盛りつける
器にマグロ1／4量を敷いて（1）の1／4量をのせる。真ん中に卵黄1個をのせ、万能ネギとゴマを散らす。残りも同様に盛りつける。
●トマトとミョウガのさっぱりおひたし
ショウガ風味のめんつゆに漬けたすっきり上品な味。よ～く冷やすのがおすすめ。
材料（4人分）
- トマト 1袋（大3個）
- A［めんつゆ（2倍濃縮）、水各80ml ショウガ（すりおろす）2かけ］
- ミョウガ 2本
- 青ジソ 4枚
【つくり方】
（1） トマトを漬ける
トマトはヘタを除き、くし形に切る。保存袋にAを入れてよく混ぜ、トマトを加えてひと晩以上漬け込む。
（2） 盛りつける
（1）を器に盛り、小口切りにしたミョウガとちぎった青ジソを散らす。
●トマトとホタテの塩昆布あえ
人気のカプレーゼコンビにホタテを加えたリッチなひと皿。味つけは塩昆布だけでOK！
材料（4人分）
- トマト 1袋（大3個）
- ホタテ（生食用） 8個
- モッツァレラチーズ 1個
- 塩昆布 大さじ6
- オリーブオイル 大さじ4
【つくり方】
（1） 下ごしらえをする
トマトはヘタを除き、ひと口大に切る。モッツァレラチーズは食べやすい大きさにちぎる。
（2） あえる
ボウルにすべての材料を入れ、混ぜ合わせる。
