夏野菜の代表格「ピーマン」。今回はピーマンをたっぷりつかった「肉巻きピーマン」のレシピを山本ゆりさんに教えてもらいました。味つけの調味料配合も1：1：1とわかりやすく、悩まないので簡単です！
和の調味料「1：1：1」でつくる肉巻きピーマン
照り照りのタレに食欲全開！ 肉づめにしがちなピーマンを巻きました。ニンジンやエノキでもおいしいですよ。
●肉巻きピーマン
材料（4人分）
- 豚バラ薄切り肉 300g
- ピーマン 10個
- 片栗粉 大さじ1
- サラダ油 小さじ2
- A［砂糖、しょうゆ、酒各大さじ3］
【つくり方】
（1） ピーマンはヘタと種を除き、細切りにする。豚バラは長さを半分に切り、ピーマンを1／20量ずつ巻いて片栗粉を両面にふる。
＜Yuri’sアドバイス＞
片栗粉はきっちり全体にまぶせなくてもOK！
（2） フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、（1）の巻き終わりを下にして並べる。こんがりしたら裏返し、ときどき転がしながらピーマンがしんなりするまでじっくり全面を焼く。
＜Yuri’sアドバイス＞
ピーマンに火がとおるまで気長にじっくり焼いて。
（3） ペーパータオルで余分な脂をふき取り、合わせたAを加えて煮つめながらタレをからめる。
［1人分384kcal］
